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(사례 1) ○ 캔커피 전문 브랜드 UCC, IoT를 활용한 독자적 상품분류 시스템 ‘UCC 푸드 마켓’ 개발 성공 - 커피 감별사 40명의 미각을 재현하여 음식과 커피를 각각 6가지 맛으로 세분화 - 시스템 활용을 통해 음식과 커피에 대한 분석데이터를 수치화하여 상성관계를 도출 - 디저트뿐만 아니라 생선구이 등 전혀 어울리지 않을 것 같은 음식과도 조화되는 커피 추천 ○ 캔커피 납품시 사람의 경험이 아닌 통계와 수치 데이터에 따른 보다 효율적인 상품 배치가 가능하다는 평가 - 2016년 안에 실전에 사용 가능한 상품 추천시스템 및 제도를 확립할 것이라 발표 - 자사 이외의 식품분야에서도 본 시스템을 도입하여 식품시장 전체의 성장확대를 목표 (사례 2) ○ 식품분야의 빅데이터 및 IoT 활용 선도업체 스시로(회전초밥), 데이터와 경험의 융합을 강조 - 스시로는 2002년 세계 최초로 회전초밥 접시에 IC칩을 부착한 종합관리 시스템을 도입, 소비자 기호파악과 생산비용 절감에 성공 - 최근 ‘빅 데이터 관리시스템에 의존하지 말라’는 스시로 대표의 인터뷰가 화제가 되고 있음 - IoT에 너무 의존하게 되면 적절한 마케팅 시기를 놓치거나 매출이 오히려 떨어질 위험이 있으므로, 반드시 사람의 경험을 융합할 것을 강조하고 있음 닛케이 트렌디